Nuestro compromiso con el planeta
En ESQUINA32, la sostenibilidad es más que una tendencia; es un compromiso profundo con el planeta y las generaciones futuras. Nos esforzamos por ser líderes en prácticas sostenibles en la industria gastronómica, desde la elección de ingredientes hasta la gestión de residuos, con el objetivo de minimizar nuestro impacto ambiental y promover un futuro más verde y saludable.

Ingredientes locales y de temporada
Una de las piedras angulares de nuestra filosofía de sostenibilidad es el uso de ingredientes locales y de temporada siempre que sea posible. Trabajamos estrechamente con productores locales para obtener los ingredientes más frescos y de alta calidad, reduciendo así la huella de carbono asociada con el transporte de alimentos y apoyando a nuestra comunidad agrícola.

Reducción del desperdicio alimentario
En ESQUINA32, nos tomamos en serio la reducción del desperdicio alimentario. Implementamos prácticas de cocina eficientes que minimizan los desechos y aprovechamos al máximo cada ingrediente, desde la raíz hasta la hoja. Además, colaboramos con organizaciones locales para donar alimentos no utilizados y reducir nuestra contribución al problema global del hambre.

Gestión responsable de los recursos
La gestión responsable de los recursos es otra parte importante de nuestra estrategia de sostenibilidad. Controlamos de cerca nuestro consumo de agua y energía, implementando medidas de eficiencia para reducir nuestro impacto ambiental y contribuir a la conservación de los recursos naturales.

Prácticas de pesca sostenible
En ESQUINA32, nos comprometemos a utilizar pescado y mariscos provenientes de fuentes sostenibles y responsables. Trabajamos con proveedores que siguen prácticas de pesca sostenible y nos aseguramos de que todos nuestros productos marinos sean trazables y certificados por organizaciones de conservación marina reconocidas.

Alternativas vegetarianas y veganas
Reconocemos el impacto ambiental de la industria ganadera y por eso ofrecemos una amplia variedad de opciones vegetarianas y veganas en nuestro menú. Al fomentar una alimentación basada en plantas, no solo reducimos nuestra huella de carbono, sino que también promovemos un estilo de vida más saludable y compasivo.

Colaboración con proveedores sostenibles
Trabajamos en estrecha colaboración con proveedores que comparten nuestros valores de sostenibilidad. Seleccionamos cuidadosamente a nuestros socios comerciales para asegurarnos de que cumplan con estándares éticos y ambientales elevados, contribuyendo así a una cadena de suministro más sostenible y responsable.

Educación y sensibilización
En ESQUINA32, creemos en el poder de la educación y la sensibilización para impulsar el cambio. Por eso, nos esforzamos por informar a nuestros clientes sobre nuestras prácticas sostenibles y alentarlos a adoptar hábitos más respetuosos con el medio ambiente en su vida diaria.

Compromiso con la mejora continua
Nuestro compromiso con la sostenibilidad no se detiene aquí. Nos comprometemos a seguir buscando nuevas formas de reducir nuestro impacto ambiental y mejorar nuestras prácticas sostenibles en todos los aspectos de nuestra operación. Estamos dedicados a un viaje de mejora continua hacia un futuro más verde y sostenible.

Juntos, podemos hacer la diferencia
En última instancia, reconocemos que la sostenibilidad es un esfuerzo colectivo que requiere la participación de todos. Con el apoyo de nuestros clientes, proveedores y comunidad, estamos seguros de que podemos hacer la diferencia y crear un mundo más sostenible y equilibrado para las generaciones venideras.